POISSON BOULANGÈRE

Discussion dans 'Cuisine' créé par arruga, 17 Avril 2011.

  1. arruga

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    POUR : 4 PERSONNES
    
TEMPS DE PREPARATION : 15 MINUTES
    
TEMPS DE CUISSON : 1 HEURE



    I N G R E D I E N T S

    1 oignon coupé en deux
    
30 ml (2 cuillères à soupe) d’huile de tournesol
    
65 g de beurre

    675 g de pommes de terre épluchées

    15 ml (1 cuillère à soupe) de feuilles de thym frais

    Sel et poivre noir fraîchement moulu
    
400 ml de bouillon de légumes chaud
    
675 g de filets de colin de Alaska, coupés en 4 morceaux
    
Morceaux de citron et brins d’aneth pour décorer​

    1. Tranchez l’oignon en rondelles. Faites chauffer la moitié de l’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il commence à dorer.


    2. Préchauffez le four à 190°C (thermostat 5). Avec une petite partie du beurre, beurrez légèrement un plat allant au four d’environ 1,7 l. Tranchez en fines rondelles les pommes de terre. Recouvrez le plat de couches de pommes de terre et d’oignons, en saupoudrant chaque couche de thym, de sel et de poivre.

    3. Versez le bouillon chaud par-dessus. Coupez 25 g de beurre en petits dés et éparpillez-les sur la surface. Faites cuire au four pendant 45 minutes.

    4. Faites chauffer le reste de beurre et l’huile dans un poêle et faites griller rapidement le poisson des deux côtés. Disposez-le ensuite sur les couches de pommes de terre et faites cuire au four pendant 10 minutes. Au final, le poisson doit être cuit et les pommes de terre tendres. Servez décoré de morceaux de citron et de brins d’aneth.
     

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