quelques recettes pour (Bennis13)

Discussion dans 'Cuisine' créé par Fatou, 8 Mars 2010.

  1. Fatou

    Fatou Accro

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    Salade Niçoise :


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    Ingrédients :


    1 laitue
    500 gr de tomates
    250 g de poivrons
    100 g d'oignons blancs
    3 artichauts
    200 g de thon à l'huile d'olive
    12 filets d'anchois dessalés
    3 oeufs
    100 g d'olives noires
    2 cuillerées à soupe de vinaigre
    Sel - Poivre


    Préparation :

    Faite durcir les oeufs
    Pendant ce temps, lavez et effeuillez la laitue

    Lavez et épongez les tomates, coupez-les en quartiers

    Lavez les poivrons, fendez-les en deux, retirez les graines et coupez-les en lanières

    Epluchez et emincez les oignons

    Parez les artichauts, ôtez le foin et ne conservez que le coeur, coupez-les en morceaux

    Ecalez les oeufs durs et coupez-les en rondelles

    Emiettez le thon

    Preparez la sauce vinaigrette

    Dans un saladier, disposez harmonieusement sur les feuilles de laitues, les tomates, les oignons, les artichauts , les poivrons, le thon et les oeufs durs

    Décorez avec les filets d'anchois et les olives noires

    Conservez au frais
    Au moment de servir, arrosez la salade avec la sauce vinaigrette.




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    Chawarma au poulet


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    Ingrédients :
    pains arabes
    500g de poitrine de poulets désossées et coupées en lamelles très fines.
    1 yaourt naturel
    1c.à.s de crème fraîche
    Les épices de Chawarma
    1c.à.s d'huile d'olive
    1c.à.s d'huile
    Noix de muscade
    1 oignon haché
    2 tomates coupées en lamelles
    1 oignon coupé en lamelles
    Un peu de cornichons coupés en lamelles
    1c.à.c de vinaigre
    Sel, poivre

    Préparation :

    Mettre dans une cocotte les morceaux de poitrines de poulets, ajouter l'oignon haché, une cuillerée à soupe des épices de Chawarma, l'huile, la noix de muscade râpée, saler. Arroser d'un demi litre d'eau et porter à ébullition. Laisser cuire jusqu'à l'évaporation totale d'eau, puis remuer avec une spatule en bois, sur feu doux pendant 5 minutes.

    Préparer la sauce Chawarma. Dans un grand bol mélanger le yaourt, la crème fraîche, une cuillerée à café des épices de Chawarma, le vinaigre, saler, poivrer.
    Farcir le pain arabe (faire un trou au milieu) de la farce de poulet, de la sauce Chawarma et les morceaux de tomates, d'oignon et de cornichons. Faire rouler le pain farci comme un cigare. Servir aussitôt







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    Crème brulée



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    Ingrédients :

    pour 6 personnes :
    10 jaunes d'oeufs
    250 gr de sucre semoule
    1 litre de crème (non allègée) liquide
    1 gousse de vanille
    40 gr de sucre cassonade
    Préparation :
    1/ ouvrez votre gousse de vanille, raclez les graines et mettez les dans la crème, faites chauffer doucement.
    2/ dans un saladier «blanchissez» les jaunes et le sucre puis ajoutez la crème bouillante remuez en tachant de faire le moins possible de mousse puis passez au chinois fin en posant délicatement la crème sur votre passoire (toujours pour ne pas avoir de mousse sur les crèmes).
    3/ allumez votre four à 100°
    4/ versez doucement la crème dans vos petits moules (porcelaine ou terre cuite). cuisson 1h1/4, la crème doit être tremblante (juste prise).
    5/ laissez refroidir puis au moment de servir pour caraméliser vos crèmes brûlées vous avez 3 solutions : soit sous le grill de votre four soit avec un petit chalumeau soit comme dans les bonnes tables avec un fer chauffé a blanc.



     
  2. Caesar

    Caesar iLiverpooLi

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    entrée + repas + dessert .. ma khaliti walou tbakelah 3lik :)
    je vais essayer de preparer tout ca o nred 3lik lekhbar kifach tla3 dakchi
    merci bcq fatimzahre
    hak [20h]
     
  3. Fatou

    Fatou Accro

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    b se7tek a khouya Anas [20h]

    bghit n3tik idée d'un repas complet bach chi nhar thella f rassek w do9 tyabek[22h][20h]
     

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