Quiche à base de viande hachée <3

Discussion dans 'Cuisine' créé par Nuit Des Temps, 25 Juillet 2012.

  1. Nuit Des Temps

    Nuit Des Temps Touriste

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    INgrédients
    La pâte
    •250g de farine- 1/2 c.à café de sel
    •un jaune d'oeuf - une pincée de poivre
    •150g de beurre en morceaux-1/2 verre d'eau
    La farce:
    •1 oignon émincé
    •1/4 de verre d'huile-1 c. à.s de beurre
    •500g de viande hachée
    •3 c.à.s. de persil haché
    •1/2 c.à.c. de poivre
    •4 c.à.s. de crème fraîche
    •1 oeuf+ 2 jaunes d'oeuf
    •100g de gruyère rapée
    •quelque olives vertes dénoyautées
    •feuilles de persil pour décorer
    Préparation


    La pâte :

    Sur un plan de travail, tamiser la farine pour éviter de trouver des éléments durcis.

    Sabler le beurre et la farine ensemble jusqu'à obtenir une texture sableuse.
    Prenez le mélange par petite quantité à la fois et le "frotter" entre ses mains les doigts écartés.

    Creuser le centre pour faire une fontaine avec le sablage obtenu.
    Verser le sel et le poivre au centre de la fontaine. Faire fondre le sel avec un peu d'eau.

    Verser la moitié de l'eau dans la fontaine. Mélanger bien les ingrédients, la pâte ne doit pas être trop molle.

    Lorsque la pâte est lisse et homogène, mettez-la dans un sac en plastique et laissez-la reposer au frais pendant 1 h au moins, afin qu'elle soit plus facile à étendre.

    Etaler la pâte au rouleau sur une table préalablement recouvert de farine.
    Ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.

    La farce:

    Dans une sauteuse sur feu vif, faites fondre 1/4 de verre d'huile et 1 cuillère à soupe de beurre, ajoutez l'oignon finement émincé de la viande hachée, le persil haché, le poivre et le sel.

    Laisser cuire jusqu'à évaporation complète de la sauce. Retirez après la sauteuse du feu et ajoutez la crème fraîche et les oeufs(1 oeuf+ 2 jaunes d'oeuf) et mélangez bien.


    Préparation des quiches:
    Garnissez des petits moules beurrés avec la pâte brisée. Piquer le fond avec les dents d?une fourchette.

    Couvez les petits moules de feuilles d'aluminium et enfournez-le pendant 10 à 15 mn.

    Otez les feuilles d'aluminium et versez la garniture dans le fond des min-quiches.

    Parsemer de gruyère râpée. Enfournez les quiches à la viande hachée pendant 15 à 20 min. Faites-les Cuire à four chaud : 220°c.

    Décorez les quiches à la viande hachée avec les olives et les feuilles de persil.

    P.S: moi, je ne l'avais fais que dans un seul moule parce que je n'avais pas les petits moules....et j'ai coupé le Quiche en morceaux après




    J'éspère qu'il sera à la hauteur de vous plaire!!! ​

     
  2. yassinovic007

    yassinovic007 ik zeg het nu

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    khbbiha lia l mor l mghreb <3
     
  3. Moushakissa

    Moushakissa KhaFiFat DéL

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    Malna Mankhafouch !! :mad:

    Hta ana 3andi 7aa9 fe haadik Lard :mad:<D


    Merci Ma puce [20h]
     
  4. damya2009

    damya2009 Accro

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    AGADIR
    ça a l'air très délicieux merci nuit des temps[35h]
    lmarra jaya chi bstila 3afak<D
     
  5. Nuit Des Temps

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    Ca sera un plaisir :)
     
  6. Nuit Des Temps

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    je t'en prie ma biche :)
     
  7. Nuit Des Temps

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    Inchalah... 3lach la ;)
     
  8. RedEye

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  9. Nuit Des Temps

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    oui, nta rak kharej nita9 taghtia... dima chad m3aya l3kess :)
     
  10. Moushakissa

    Moushakissa KhaFiFat DéL

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    M3ana Kamline [:Z]
     
  11. yassinovic007

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    merci bcp, ma tenssaych ra 9rib ywedden donc..lkhbar f rassek :)
     
  12. yassinovic007

    yassinovic007 ik zeg het nu

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    ya rebbi salama ka teddabzi 3liha mazala ga3 ma tabet, ila cheftiha tayba ghadi tseddi had l forum wakila <3
    a lalla b sehtek ana ka ndir regime ghi koulchi walakin dew9ini ghi chwia ana les 3/4 w nti 1/4
     
  13. Moushakissa

    Moushakissa KhaFiFat DéL

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    Lah ye3tik se7aa <D

    Iwa Khod Lik 4/4 hssan Ohaninaa .. Mab9ite bagha walo ana <(
     
  14. yassinovic007

    yassinovic007 ik zeg het nu

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    hahahaha hadik a tad7ia <3 <3
     

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