Recette beignet au Nutella

Discussion dans 'Cuisine' créé par didakeke, 12 Avril 2006.

  1. didakeke

    didakeke Visiteur

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    Recette des Beignets au Nutella

    Ingrédients

    * 525 g de farine tamisée
    * 55 g de levure de boulanger
    * 17,5 cl d’eau à 20°C
    * 60 g de beurre ramolli
    * 60 g de sucre
    * 5 jaunes d’oeufs
    * 1 cuil. à café rase de sel
    * 3 cuil. à soupe de lait
    * 100 g de sucre glace
    * 10 g de cannelle en poudre
    * Nutella

    Préparation : 55 mn - Cuisson : 12 mn - Repos : 4 h



    * Mettre 250g de farine dans un récipient
    * Diluer 5g de levure dans l’eau à 20°C. Incorporer à la farine
    * Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène
    * Couvrir et laisser reposer ce levain pendant 1h30 à 2h à température ambiante
    * Dans un récipient faire un puits avec le reste de farine. Y ajouter le levain reposé, le reste de levure, le sucre, les jaunes d'oeufs, le sel et le lait
    * Mélanger à la main (ou avec un robot muni d'un crochet et laisser tourner pendant 20 mn) afin d’obtenir une pâte homogène qui se décolle des bords
    * Ajouter le beurre ramolli coupé en morceau
    * Mélanger à nouveau pour incorporer le beurre puis laisser reposer la pâte pendant 1h minimum à température ambiante (dans une pièce chauffée), elle devra doubler de volume
    * Après le repos rabattre la pâte à beignets pour chasser l’air
    * Etaler la pâte sur 2 cm à 2,5 cm d’épaisseur et découper des cercles de pâte de 7 cm de diamètre, à l’aide d’un verre
    * Ranger les cercles à 5 cm les uns des autres sur un ligne humide fariné
    * Laisser reposer les cercles 1h pour qu’ils montent et doublent de volume
    * Faire cuire les beignets dans l’huile chauffée à 160°C pendant 5 à 6 mn sur chaque face
    * Egoutter les beignets sur plusieurs feuilles de papier absorbant
    * Laisser tiédir et fourrrer les beignets avec le Nutella (à l'aide d'une seringue); puis les rouler dans le mélange sucre glace - cannelle

    Pour 25 beignets environ

    Bon appétit bien sur!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

     
  2. FoX

    FoX حديدان آل نهيان Membre du personnel

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    Re : Recette beignet au Nutella

    ana kanchri les beignets ou kanchri nutella ... kankhellet ou ka nnoud nayed :p
     

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