recette de la moutarde

Discussion dans 'Cuisine' créé par reg_b, 1 Avril 2009.

  1. reg_b

    reg_b Touriste

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    Ingrédients
    60 g de graines de moutarde noire - 50 ml de vinaigre de vin blanc - 100 ml d'eau - 20 ml d'huile de tournesol - 60 g de miel - 60 g de farine - 2 g de sel de Guérande - 25 g de curcuma (facultatif)
    Temps de préparation : 15 min
    Niveau : facile
    Coût : raisonnable
    1- Rincez les graines de moutarde à l'eau froide. Faites-les tremper 8 h dans le vinaigre et l'eau afin de les ramollir.
    2- Mixez les graines, l'eau et le vinaigre. Ajoutez petit à petit l'huile de tournesol, le miel, la farine et le sel.
    3- Ajoutez le curcuma si vous souhaitez donner une couleur plus jaune à la moutarde.
    4- Laissez aérer la moutarde dans un pot en terre à l'air libre pendant 48 h au réfrigérateur pour dissiper l'amertume

     

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