Reine des fraises

Discussion dans 'Cuisine' créé par titegazelle, 5 Avril 2010.

  1. titegazelle

    titegazelle سُبحَانَ اللّهِ وَ بِحَمْدِهِ Membre du personnel

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    Recette Reine des fraises



    [​IMG]




    Pour la mousse aux fraises
    1,2 kg fraises
    150 g de sucre glace
    1 litre de crème fraîche +
    200 g de sucre glace pour la chantilly
    feuilles de gélatine de 2 g

    Pour la génoise
    12 oeufs
    240 g farine
    240 g sucre cristallisé
    4 cuillères à soupe de maïzena
    6 cuillères à soupe d'eau tiède

    Pour la décoration
    200 g de fraises
    de la menthe
    de la crème chantilly
    amandes effiles

    Pour fourrer
    350 g de fraises coupées très petit (une fraise coupes en 16)
    Préparation : 60 mn
    Cuisson : 25 mn
    Repos : 240 mn
    Temps total : 325 mn



    Préparation

    1 - Pour la mousse : dans le robot mettez les fraises coupes en morceaux plus le sucre glace mixez et réservez au frais. La gélatine : mettez-la dans de l'eau très froide. Faites la crème chantilly avec le robot ; au bain-marie faites fondre la gélatine et hors du feu mélangez la gélatine avec la pulpe de fraise puis incorporez la chantilly délicatement.

    2 - Pour la génoise : faites monter les blancs au robot. Mettez les jaunes l eau tiède et le sucre fouettez les jusque a ce que le mélange devienne blanc
    ajoutez au blancs un colorant rouge ou rose. Mélangez les blancs montes en neige au mélange fait avec les oeufs délicatement de haut en bas, n'oubliez pas de diviser ce mélange en deux pour y faire deux génoises pour 2 étages.

    Recette proposée par Cherifa Igroufa
    Source : http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/342203/8714653417/reine-des-fraises.shtml
     
  2. nournat

    nournat Wld l3iyachiya

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    ewa ha lma39oul , khalliwna mn recette dyal danette w recette dyal nestlé w recette dyal bimo ...

    dakchi bayn bnin , la mousse katcha9labni ! ta kankoun nawi ndir chwiya d regime , kan2ajjlou ttalch8ar jjay bla hada ...
     
  3. Fatou

    Fatou Accro

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    waw elle a l'air délicieuse wow

    merci notre chère gazelle d'avoir pensé à nous partager cette recette [20h][20h]
     
  4. misshany

    misshany Visiteur

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    merci ma gazelllleeeee
    j'adoooooore les fraisessss [20h]
     
  5. casawia94

    casawia94 Sousou

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    oh ça sent bon , c tro mimi aussi :(

    merci [20h]
     
  6. mejihad

    mejihad ... بوكرش و ودادي على

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    fraises
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  7. angelie

    angelie yarabi 3awani yarabi amin

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    3laman dawi :confused:

    ps khti gazelllle tbarkllah 3lik hadchi zwin o bnin merci hbiba
     
  8. Fatou

    Fatou Accro

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    bach 3reftih a rass tarro[22h]
     
  9. angelie

    angelie yarabi 3awani yarabi amin

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    fih fraise as7bti ana ay 7aja fiha fraise katjini bnina
    ps nodi tn3ssi makatflti ta7aja
     
  10. Fatou

    Fatou Accro

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    mazal ma fyach n3as daba 3ndi sahra lakom[22h]
    daba ndir lik topic kollo fraise 3la weddek ghi tsennay
     
  11. angelie

    angelie yarabi 3awani yarabi amin

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    ushy lahla yakhatik azin haki haki [20h][20h]
     

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