rezzat elkadi bissouwar

Discussion dans 'Cuisine' créé par soundousa1, 8 Octobre 2007.

  1. soundousa1

    soundousa1 Citoyen

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    Pour ceux qui n'arrivent pas à voir les images de sujet déjà posté par l2okht fleur-rare, je vous poste un autre :)


    Razat el kadi

    [​IMG]


    D'abord il faut préparer une pâte à msemmens avec un peu de levure(vous pouvez la préparerà la map):, voilà la recette:



    INGREDIENTS:

    -800g de farine
    -45 cl d'eau tiède
    -2 c.à c. de sel.
    -1 c à c rase de levure SAF diluée dans un peu d'eau prise des 45 cl.

    Dans la MAP, on met d'abord les liquides puis les solides ensuite on déclenche le programme pâte.
    A la fin du pétrissage, sortir la pâte.
    La pâte doit être juste un petit peu plus molle que la pâte à pain.

    Pour les façonner:

    -du beurre fondu
    -de l'huile

    ***Faire des boules de la taille d'une mandarine puis commencer par étirer quelques boules d'abord en un long boudin, le plus long qu'on puisse obtenir en prenant soin de bien graisser la table sur laquelle on travaille avec de l'huile ainsi que nos mains. De temps en temps beurrer pour étirer.
    Ces crêpes aiment bien le beurre.
    ***On prend un long boudin et puis on l'étire de façon à obtenir une très longue ficelle ou nouille la plus fine qu'on puisse obtenir en se graissant bien les doigts pour ne pas casser cette ficelle et pour l'étirer au maximum!

    [​IMG]

    ***Au fur et à mesure qu'on étire finement la ficelle, on l'entoure autour de la main (le pouce en dehors). Bien penser à beurrer.

    [​IMG]

    ***Puis on sort "la ficelle" de pâte enroulée autour de la main et on pose le petit turban.

    [​IMG]

    On fait pareil pour toutes les boules.

    [​IMG]

    ***Quand on a préparé toutes "les razet el kadi", on en prend une et on l'étale avec les doigts mouillés d'huile.
    ***On les fais cuire à feu doux en les aspergeant de beurre fondu. Cuire sur les deux faces et poursuivre la cuisson en procédant de la même manière pour les autres.

    [​IMG]

    ***Quand on sort une crêpe cuite, on la met debout et on essaie d'écarter les fils en la tapotant un peu de toutes parts.

    On les sert bien chaudes avec du miel et on se régale!...ne pas oublier le bon verre de thé à la menthe qui va avec!
    ça change un peu des "msemmens", ça a le même goût que les "méllouis" et c'est très bon!!!


    PS: il vaut mieux que vous faites passer la pâte dans une machine à pâte qui sert à faire des spaghettis
     
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  2. billita

    billita Oum mohamed

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    tatban sahla mé fiha lkhedma bzeeef
    merci Soundoss
     
  3. soundousa1

    soundousa1 Citoyen

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    je t'en prie khti :)
     
  4. soundousa1

    soundousa1 Citoyen

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    c'est pour cette raison que j'ai ajouté la remarque en bas; (utilisation de la machine à spaguetti, c'est plus pratique)
     
  5. Saad.

    Saad. Accro

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    kan mouuuuute 3liha hia a7ssane 7aja 3andi fel khbizzz men be3d batboute
     
  6. soundousa1

    soundousa1 Citoyen

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    katsde9 lik??? <D
     
  7. mellaite

    mellaite Visiteur

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    moi aussi :(

    ach bghraytou 3andna, bghaytou thawchona, :-(
    yallah chi 7adga tsayeb lina chi 2 tbassel o tsifethoum lina [17h]
    ra7na wa7daniyine (n'est ce pas saad)
     
  8. soundousa1

    soundousa1 Citoyen

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    daba nsifet lik wahed 10 KG par MP <D
     
  9. Saad.

    Saad. Accro

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    laaa a khouya ana 3andi khalti hna ka tsayb lia koulchi !! <D mais rah dayza 3lia lwa7danya o 3araf li kayn :( ghir sbour daaaaaaba nchy3lah twafa9 f mousta9balak o tjouwaj chi beaugossa o 7adga tsayb lik koulchi meme l7rira b sberdilla <D
     
  10. zbougz

    zbougz بــــابــــا عـــــروب Membre du personnel

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    ila kayen chi wa7ed tale3 lparis had lyamate nssifet lkhouya <D
    merci soundoussa <D
     
  11. mellaite

    mellaite Visiteur

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    @saad: wa rak mbare3 m3a rassek , bssa7tek
    @zbougz: Merci a khouya nta li tat3raf swab

    had les filles dial sites 7ta wa7da magalete ndir chi tbag dial albatbout o tbag dial rozet al9adi o nsiftha li mellaite rah meskine wa7dani fi alghourba [19h]
    yi 3arfou ghir ihawchouna [36h]
     
  12. soundousa1

    soundousa1 Citoyen

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    saraha, wllah ila b9iti fiya, walakine je peux rien faire :(
     
  13. ذات النقاب

    ذات النقاب أختكم في الله

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    mmm kata3jabni waakin ma3andich makina<(
     
  14. Aabla

    Aabla Touriste

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    merci beaucoup soundoussa ! mais s3iba et ca prend du temps a la main ! iwa on va essayer hadik la machine o nchoufo :)
     
  15. izeli

    izeli ●[●ЖΣΨ

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    lameghareba ghir deyal laksos ozerod...
     
  16. soundousa1

    soundousa1 Citoyen

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    tu peux alors le faire manuellement, mais ça prend du temps.
     
  17. mellaite

    mellaite Visiteur

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    Merci a khti
     
  18. Aabla

    Aabla Touriste

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    salam

    iwa bima annani matan3refch tari9a la9dima (lebrim o tejbad diyal rziza) wa bima annaho ma3andich la machine a pates !

    dert had tari9a banet liya pratique : 3jent la3jina kif lemssemen o sereht legrissate o dhenthom meziane b zebda o zit o bdite tan9ete3 bel makina diyal chebakiya ! donc wella 3endi khit kbir o bdit tanelwi 3la yedi comme a dit soundoussa !

    :)
     
  19. soundousa1

    soundousa1 Citoyen

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    ou men be3d :confused:
     
  20. Aabla

    Aabla Touriste

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    kifach soundoussa o men be3d ? !!! ben taybihom c tt
     

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