Roule de veau farci aux épinards

Discussion dans 'Cuisine' créé par princesse sherazade, 4 Février 2005.

  1. princesse sherazade

    princesse sherazade Visiteur

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    LMA9ADIR :
    1 ROTI DE VEAU D'1,800 KG
    400 GR D'EPINARDS
    250 GR DE VIANDE HACHEE
    20 CL DE BOUILLON DE LEGUMES
    2 OEUFS
    15 CL DE LAIT
    2 CUIL A SOUPE D'HUILE
    1 GOUSSE D'AIL
    6 ECHALOTES
    2 FEUILLES DE SAUGE
    2 BRINS DE ROMARIN
    75 GR DE MIE DE PAIN
    SEL ET POIVRE
    LE JUS D'UN CITRON

    TARI9AT ATTA7DIR :
    Demandez à votre boucher de pratiquer une ouverture sur le rôti de veau.
    Faites tremper le pain dans le lait.
    Pelez et hachez l'ail. Pelez et hachez les échalotes. Lavez et hachez finement les épinards.
    Dans une pôele, faites revenir la moitié des échalotes dans le beurre puis ajoutez les épinards, remuez jusqu'à ce qu'ils soient ramollis pendant 5 minutes environ.
    Incorporez hors du feu, l'ail haché, la mie de pain, les oeufs, la viande hachée, une pincée de poivre et de sel.
    Mélangez bien et farcissez-en la poitrine par l'ouverture et fermez celle-ci avec des piques en bois.
    Roulez le tout et ficelez sans serrer.
    Faites dorer le rôti à l'huile dans un plat allant au four.
    Ajoutez alors le reste d'échalotes émincés, le romarin et la sauge, mouillez avec le jus de citron et le bouillon de légumes.
    Remettez le plat couvert au four, laissez cuire 2 heures en arrosant et en retournant le rôti de temps en temps.
    Découvrez, augmentez la température et laissez évaporer le jus 10 mn.
    Découpez en tranches et servez accompagné de pommes de terre.



    [a15] bilhana wi chiffa
     
  2. Extase

    Extase Visiteur

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    Re : Roule de veau farci aux épinards

    tbarka lah ala 7adga dial wladbladi

    [gd] j'imagine hadchi ghadi ikon bneen
     
  3. princesse sherazade

    princesse sherazade Visiteur

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    Re : Roule de veau farci aux épinards

    merci merci merci [kl]
     
  4. Stutu

    Stutu Citoyen

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    Re : Roule de veau farci aux épinards

    tbarkellah 3la cordon bleu dialna
     
  5. princesse sherazade

    princesse sherazade Visiteur

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    Re : Roule de veau farci aux épinards

    oooh merci zzine dyal site [kl]
     

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