Salade verte aux fraise

Discussion dans 'Cuisine' créé par titegazelle, 11 Mai 2008.

  1. titegazelle

    titegazelle سُبحَانَ اللّهِ وَ بِحَمْدِهِ Membre du personnel

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    1 laitue
    400 g de fraises
    60 g de pignons de pin (ou amandes mondées)
    1/2 bouquet de ciboulette (ou kasbour)
    50 g de copeaux de parmesan (ou fromage rouge)

    Pour la vinaigrette :
    2 cuilléres à soupe de vinaigre (mieux citron)
    sel, poivre
    4 cuillères à soupe d'huile (argane ou olives)

    Préparation :

    Nettoyer la laitue. Hacher grossièrement les feuilles.
    Laver les fraises, les égoutter et les équeuter. Couper les fraises en quatre. Ciseler la ciboulette.

    Préparer la vinaigrette : dans une petite jatte, fouetter l'huile avec le vinaigre, une pincée de sel et poivre. Bien mélanger le tout.

    Disposer sur l'assiette : de la laitue, des fraises, des pignons de pin ou amandes, parsemer des copeaux de parmesan ou fromage rouge et de la ciboulette.
    Arroser avec de la vinaigrette.

    Servir aussitôt.
     

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