SOUPE WON-TON

Discussion dans 'Cuisine' créé par Le_Dictateur, 19 Février 2006.

  1. Le_Dictateur

    Le_Dictateur Visiteur

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    SOUPE WON-TON
    (environ 80 morceaux)


    Ingrédients :
    - 450 g de poulet haché
    - 1 boîte de pousse de bambou
    - 4 morceaux de champignons chinois (préalablement trempés)
    - 100g de crevettes ou simili crabe
    - Huile de sésame
    - Du bouillon de poulet (entre 5 à 6 tasses)
    - Échalotte (4 à 5 tiges)
    - Sauce Soya
    -1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc, mélangée à 1/4 de tasse d'eau
    - Un sachet de pâte Won -Ton

    Préparation :
    Dans un bol, placez la viande hachée, ajoutez les pousses de bambous et les champignons coupés en fines lamelles, les crevettes en morceaux, 6 cuillères à soupe de soya, 1 cuillière à soupe d'huile de sésame, du poivre, un oeuf battu, les échalottes, le fécule de maïs préalablement mélangé à l'eau, puis mélanger le tout.

    Disposez une cuillère à café de la farce un peu au-dessus du centre de l'enveloppe, enroulez-la, humectez la partie découverte de l'enveloppe, rabattez les deux extrémités en les superposant légèrement (sans oublier d'humecter pour les souder).
    Pour faciliter le rangement, placer les Won-ton sur un plat, le placer à découvert au congélateur pour les faire figer, puis les emballer dans un sac en plastique ou dans un contenant.

    Cuisson : Blanchir les Won-ton à l’eau bouillante. Lorqu'ils flottent, ils sont cuits.
    Pour servir : Versez les Won-Ton dans une soupière, ajouter le bouillon de poulet, garnir avec des échalottes. Dégustez-les avec la sauce soya.


    pour confectionner vous-même vos pâtes

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    PÂTE WON-TON ( WON-TON PI )
    environ 60 enveloppes


    Ingrédients :
    500 g de farine
    1 cuillère à café de sel
    200 ml d'eau (3/4 de tasse)
    2 oeufs battus

    Préparation :
    - Versez la farine dans un grand bol, creusez un puits au centre, ajoutez le sel, l'eau et les oeufs
    - Mélangez les ingrédients et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte dans le bol pendant une dizaine de minutes
    - Divisez cette pâte en 4 morceaux égaux.
    - Sur une surface légèrement farinée, roulez ces morceaux de façon à obtenir des carrés de 4 cm à 5 cm de côté, en une couche fine de 1/8 de centimètre.Utilisez un couteau à lame tranchante pour égaliser les côtés
    - Durant le temps de la préparation, couvrez-les d'une serviette humide.

    Remarque :

    La même préparation peut servir pour faire des vermicelles aux oeufs. Après avoir roulé la pâte finement sur une longueur de 15 cm environ, coupez-la en fines lanières.
     
  2. FoX

    FoX حديدان آل نهيان Membre du personnel

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    Re : SOUPE WON-TON

    Ghir goulliya a bba Stur 3lamen m7allef ? [22h]
     
  3. Casawia

    Casawia A & S Forever

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    Re : SOUPE WON-TON

    [22h] la gheer kan masskine dayekh f 3awet maykteb poulet dar porc
     
  4. Le_Dictateur

    Le_Dictateur Visiteur

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    Re : SOUPE WON-TON

    H katgoulo a douk lmasskhjin.... Ina porc 3awtani allah issterna [07h]
     
  5. Casawia

    Casawia A & S Forever

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    Re : SOUPE WON-TON

    wa hahahahaa

    wa sir llah ya3tik ma takol a dak stur!! beddelti la recette daba yji ching chong yd3ik [22h]
     
  6. Le_Dictateur

    Le_Dictateur Visiteur

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    Re : Re : SOUPE WON-TON

    hehe, wana baghé nakol WON-TON, malha fiha chi 3ib !???
     
  7. Miss_Mousse

    Miss_Mousse Visiteur

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    Re : SOUPE WON-TON

    ana jite m3attla :(
     
  8. Le_Dictateur

    Le_Dictateur Visiteur

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    Re : Re : SOUPE WON-TON

    m3atla b 3jours [22h]
     
  9. ZIKAS

    ZIKAS Accro Membre du personnel

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    Re : SOUPE WON-TON

    wana fin 7a99I
     
  10. ranyaadorable

    ranyaadorable Visiteur

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    Re : SOUPE WON-TON

    stur
    ewa anta ali atdirak madame f ktafha, o dkhoul cousina wariha hannate yadike rak wa3ar
    khassna anrabtouke
    [24h]
     
  11. Le_Dictateur

    Le_Dictateur Visiteur

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    Re : Re : SOUPE WON-TON

    Nakdeb 3lik ila goutlik fhamt chi 7aja.... [07h]
     

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