Tajine aux cardons ((elkhorchof)

Discussion dans 'Cuisine' créé par dul2, 28 Septembre 2013.

  1. dul2

    dul2 salam alikom

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    Salam alikom.
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    Ingrédients:
    - 2 bouquets de cardons(nettoyer)
    - 500g de viande.
    - 1 oignon .
    - 3 gousses d'ail écrasées.
    - Persile et coriandre hachés.
    - Huile d’olive
    - sel,poiver,gingembre,safran.
    - Olives , citron confit.
    - De l'eau.
    prépartion::
    - Couper la viande en morceaux puis faire revenir dans l’huile d’olive, puie ajouter l’oignon émincé et l'ail ensuite ajouter le persile/coriandre ,les épices ,bien mélanger le tout à l’aide d’une cuil. en bois ,dès que la viande prenne une couleur dorée ,ajouter les cardons et arroser d’eau ,couvrir et laisser cuire envi. 30min.
    - Ajouter ensuite les olives et el citron confit ett laisser mijoter sur feu vif pour épaissir la sauce.
    Servir et ghanso:D avec du pain.
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    Petit Pain à le semoule.
    Ingrédients:

    - 500g de semoule fine
    - 1c à s de levure boulanger (diluée dans un peu d'eau))
    - Sel
    - 1c à c de sucre
    - 3 c à s d'huile, 3 c à s beurre
    - De l'eau tiède
    Préparation:
    - Dans un grand plat, mettre la semoule et le sel et commencez à mélange avec de l'eau tiède pour avoir une pate(on ajoute l'eau progressivement).
    - Lorsqu'on à former une pate on ajoute la levure diluée dans un peu d'eau + le sucre et on l'intègre en pétrissant avec les poings, on la retourne on repétrit jusqu'à ce que la levure soit bien incorpore( pétrit au moins 20 min) lorsque la pate commence à faire des petits bruit "kat tarta9", on y introduit l'huile/beurre petit à petit et on pétrit dans tout les sens,,il faut obtenir une pate souple et malléable , puis on passe un peu d'huile sur la pate, couvriir et laisser lever 1h30.
    - Reprendre la pate et forme des petite boules, en étalent les boules sur un plan de travail auquel il faut saupoudrer de la semoule fine.
    - Les placer sur une plaques.
    - Laisser les petits pain gonfler une 2ème fois pendant 30min.
    - Ensuite faire cuire à l80C pendant 20/25 min.
    Wbs7aWra77a:D

     
  2. zmor20

    zmor20 Le Fou

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    @dul2 8.5/10 .............. istamirri :cool:

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