tarte au citron pour notre cher membre (LINVITE)

Discussion dans 'Cuisine' créé par Fatou, 5 Mars 2010.

  1. Fatou

    Fatou Accro

    J'aime reçus:
    508
    Points:
    113
    [​IMG]



    Ingrédients:

    La pâte à tarte:

    250 ml (1 tasse) de farine
    2,5 ml (½ c. à thé) de sucre
    1 ml (¼ c. a thé) de sel
    80 ml (1/3 tasse) de beurre froid coupé en dés
    30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) d’eau

    L’appareil au citron:

    3 oeufs
    125 ml (½ tasse) de sucre
    30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    Le zeste d’un citron râpé finement
    Le jus de 2 citrons soit environ 125 ml (1/2 tasse) sans les pépins

    La pâte
    Déposer la farine, le sucre, le sel et le beurre dans . mélangez jusqu’à ce que la texture soit poudreuse. Ajouter l’eau et malaxez à nouveau juste ce qu’il faut pour qu’une boule de pâte se forme. Au besoin, ajouter un peu d’eau si la pâte est trop granuleuse ou un peu de farine si la pâte est trop collante. Retirer la pâte et l’envelopper d’une pellicule pastique. Réfrigérer pour un minimum de 30 minutes.

    Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et fariner une assiette à tarte de 18 cm (7 po) de diamètre. Abaisser la pâte sur une surface de travail enfarinée et déposer l’abaisse dans le moule, couper l’excédent. Couvrir la pâte d’un papier aluminium et recouvrir avec des pois de cuisson pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson.

    Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le fond de la pâte à tarte soit sec et presque cuit. Retirer la feuille d’aluminium et les pois et réserver.

    L’appareil au citron
    Déposer les oeufs, le sucre et le beurre dans un bain-marie. Mélanger constamment à feu très doux jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Lorsque la crème commence à épaissir, ajouter le zeste et le jus de citron et bien mélanger.

    Verser la crème sur l’abaisse cuite et cuire au four à 180 °C (350 °F) de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la crème soit prise. Déposer sur une grille de refroidissement, laisser tiédir et servir à la température ambiante.


     
  2. linvite

    linvite L'âme de samurai!!

    J'aime reçus:
    135
    Points:
    63
    j'adore le gout du citron , ça me rend heureux :)

    merci ushuaia :cool:
     
  3. Fatou

    Fatou Accro

    J'aime reçus:
    508
    Points:
    113
    b se77a a khouya[20h]
     

Partager cette page