Tartelettes au citron

Discussion dans 'Cuisine' créé par jijirose, 7 Mars 2011.

  1. jijirose

    jijirose this is my life

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    Pâte sablée
    - 250g de farine
    - 125g de beurre
    - 1 jaune d'œuf
    - 5cl d'eau
    - Sel

    Crème de citron
    - 4oeufs
    - 1,5dl de crème fraîche
    - 150g de sucre en poudre
    - Jus de 4 citrons
    - 2 cuillères à soupe de zestes de citron


    Meringue
    - 4 blancs d'œufs
    - 200g de sucre glacé

    Préparation

    - Mettre le beurre coupé en morceaux et la farine tamisée dans une jatte, sabler le beure et la farine ensemble en frottant légèrement les mains, creuser un puits au centre, ajouter le jaune d'œuf, le sel et l'eau, mélanger le tout du bout des doigts, fraiser jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et souple, former-la en boule et laisser reposer au frais.
    - Étaler la pâte à une abaisse de 1cm d’épaisseur, couper des disques à l’aide d’un emporte-pièce rond de 8cm de diamètre.
    - Déposer ces disques de pâte sur des petits moules à tarte beurrés, piquer-les légèrement à l’aide d’une fourchette, tapisser les moules de papier sulfurisé, recouvrir de légumes secs et faire-les cuire 10 minutes à blanc et enlever le papier et les légumes secs à mi cuisson.
    - Préparer la crème: Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le jus et le zeste de citron, bien mélanger, ajouter la crème fraîche et continuer à fouetter le mélange.
    - Remplir les fonds de tarte avec la crème de citron et faire-les cuire pendant 35 minutes.
    - Pendant ce temps préparer la meringue, mettre les blancs d'œufs dans un cul de poule, le placer au bain marie puis battre au fouet en ajoutant peu à peu le sucre glacé jusqu'à ce que la composition tienne au fouet, retirer le cul de poule du bain marie et continuer à battre jusqu'à complet refroidissement.
    - Garnir les tartes de meringue à l'aide d'une poche à douille à grosse douille cannelée.
    - Faire dorer la meringue au four chaud sous le gril du four.
     
  2. karamelita

    karamelita Gnawyaaaaa Ghiwanyaa

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    je me suis dit jiji 7dageeeeeet xD
     
  3. jijirose

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    ti9i ti9i [22h]
     
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  4. Marianna

    Marianna 希望

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    miam miam, ça donne envie d'en faire!

    Merci jiji pour tous ces plats savoureux que tu nous partages :)
     
  5. jijirose

    jijirose this is my life

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    ana j'adorrrrrrre les tartes au citron
    bsse7a ora7a
     
  6. tasnim

    tasnim Accro

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    moi aussi j adooooooooore les tartes au citron
    merci haboubatiiiiiiii
     
  7. jijirose

    jijirose this is my life

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    tasnim to7esteeeeeeeeeeeek [39h][39h]
     
  8. tasnim

    tasnim Accro

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    moi aussiiiii wllah tohesteek bzzaf bzzaf
    9lil fach kandkhol mais les tarteleettes li derti homa li dakhlouni bzzez hhh
     
  9. jijirose

    jijirose this is my life

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    wa dima anbda ndir les tartelettes bach nebdaw nchofok
    [20h]
     
  10. sweet rajawiya

    sweet rajawiya ?????

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    wa ma3nediiiiiiiiich m3ahom malheureusement :(
     
  11. jijirose

    jijirose this is my life

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    makat3arfi walo nti [33h]
     
  12. Princesse des Sages

    Princesse des Sages Accro

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  13. sweet rajawiya

    sweet rajawiya ?????

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    wayeaaaaah rana wllite hia dik badawiya fi bariz mab9ite kanefhem 7ta wzza [22h]
     
  14. jijirose

    jijirose this is my life

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    la aweddi katfehmi tbarkellah [22h]
    dik wasfa dyal ch3ar rani bdit ndira [22h]
     
  15. sweet rajawiya

    sweet rajawiya ?????

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    o labass ma tra lik walo matbw9ti ma walo [22h]

    aji b3da glte lik 3la gingembre frais ??
     
  16. jijirose

    jijirose this is my life

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    non magueltich lia 3lih f lwasfa
     
  17. sweet rajawiya

    sweet rajawiya ?????

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    ana hada drto chi 2 semaines daba bikhiiir katakhdi skinejbir frais et tu le rapes o dak lma dialo katch9i bih o katkhlliiih o katghsslih 3adi et en plus ri7to zwina machi b7al dik lbi3a o tlya [22h]
     
  18. jijirose

    jijirose this is my life

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    chno kaydir lech3ar?
     
  19. sweet rajawiya

    sweet rajawiya ?????

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    kay9wwiiiih biensur o kay7ayd l9chra

    men les tartelettes ltch9i9a dial ch3r [22h]
     

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