Wara lik LHARIRA tani.......

Discussion dans 'Cuisine' créé par Angelika, 11 Septembre 2005.

  1. Angelika

    Angelika Visiteur

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    Ingrédients:



    200G DE VIANDE DE VEAU
    2 OIGNONS
    5 OIGNONS BLANS
    150G DE POIS CHICHES
    4 TOMATES
    QUELQUES BRANCHES DE CELERI
    1 BOUQUET DE PERSIL
    1 BOUQUET DE CORIANDE
    2 DOSES DE SAFRAN
    1/2 VERRE DE RIZ
    1/2 VERRE DE LENTILLES
    2C.A.S DE CONCENTRE DE TOMATE
    50G DE FARINE
    1C.A.CAFE DE SEL
    1C.A.CAFE DE POIVRE


    Préparation:

    Faites tremper les pois chiches dans de l'eau froide pendant environ 12 heures.
    Découpez la viande en dés, puis pelez et découpez les oignons. Pelez les tomates en les laissant entières. Mettez le tout dans une cocotte et ajoutez-y les pois chiches égouttés, le safran, le poivre, le sel et 3 litres d'eau puis laissez cuire pendant 20 minutes à mi-couvert et à feu moyen.
    Lavez et hachez le persil et la coriandre et coupez le céleri en petits dés puis insérez-y les lentilles, le concentré de tomate et les oignons blancs entiers et pelés.
    Après 10 minutes de cuisson, versez de la farine diluer dans un verre d'eau froide dans la soupe en remuant sans arrêt pour ne pas former des grumeaux et laissez mijoter pendant 5 minutes en mélangeant de temps en temps.
    Servez bien chaud.
     

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